Eine Runde Schweiz von Martin Jenni
Martin Jenni stellt in seinem Guide «Eine Runde Schweiz» 52 Beizen aus
26 Kantonen vor. Pro Kanton zwei Gasthäuser, Wirtschaften,
Gourmettempel, kurz Beizen. Die Beiz als Heimat, Oase, Refugium. Hier
werden keine Trendsetter vorgestellt, sondern Patrons mit Bodenhaftung,
die Gastfreundschaft aus Freude am Beruf und nicht als Konzept vorleben.
52 Bastionen gegen die kulinarische Verrohung, 52 Portraits von
Gastgebern, die nicht über Vorschriften jammern, sondern sich mit
Innovation zu wehren wissen. Zu den Portraits gesellen sich diverse
Adressen, die dem Leser sagen, wo er was einkaufen und für ein
Wochenende oder länger die Seele baumeln lassen kann. Eine sehr
persönliche Anleitung für kulinarische Streifzüge durch die Schweiz.
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